Mettere in un recipiente le uova e unire lo zucchero, lavorare per qualche minuto con uno sbattitore, non appena si ottiene un composto spumoso aggiungere la farina, il latte, la buccia del limone grattugiata e il lievito, lavorare per qualche minuto fino ad ottenere una crema con una consistenza moderata. Mettere in una forma da ciambellone e inserire 30 minuti 180 gradi a forno ventilato, oppure 45 minuti a 180gradi forno statico.
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